维生素的基本作用：维生素是调节机体物质代谢及维持器官、组织功能正常运转的重要营养素。
外科患者的维生素需求：外科患者在手术前后由于特殊的处理措施（如禁食、洗胃、服用抗生素等）和胃肠道功能的恢复需要，往往不能正常摄入水溶性维生素，增加了维生素缺乏的风险。
维生素缺乏的影响：水溶性维生素的缺乏可能影响外科疾病的恢复过程，如叶酸和维生素B12缺乏可导致巨红细胞性贫血，维生素C缺乏则影响胶原合成，延缓创口愈合。
临床补充的重要性：由于水溶性维生素缺乏的早期症状不明显，且难以常规快速准确测定体内浓度，因此在临床中应及时补充或常规供给，以满足机体每日代谢所需。
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